?猪后腿打成的肉糜，细腻度与手打肉丸不相上下，口感紧实鲜美，搭配浓浓的大骨汤不要太美味呀。

　　清爽香醇的花生汤

　　

　　简单的花生汤，是闽南主妇们的拿手甜品，花生要一颗颗漂浮在水面，绵而不烂，清爽香醇。早餐泡着有条吃或搭配麻球都是相当元气的一餐。有些本地人会打上蛋花食用，喝过的人都赞不绝口。

　　花生汤不要去所谓百年老字号，街头巷尾的一些小店手艺更加美味好喝。思明电影院附近的「陈伯花生汤」，滋味绝对足，汤浓甜美，还可以放桂圆，再搭配一个核桃包，完美！

　　

　　陳伯花生汤

　　人均：11元

　　地址：思明北路106-2号(近思明电影院)

　　红彤彤的虾面

　　

　　仁和路的60年老字号「新厦虾面」，是一对老厦门夫妻开的店，里面座位不多，但是没有游客，所以不会太拥挤。

　　

　　大同路上的「百成大同鸭肉粥」是著名的老店，一碗看似简单的鸭肉粥呼唤起沉睡的食欲，小碗三块鸭肉足矣，汤头出自食材本身，没有多余的调料掩饰，米粒长润舒喉通肺，配合热乎乎的流质吞咽愉快。

　　

　　加入卤蛋和油条泡着吃，这是本地人喜欢的吃法，还有一些本地人会在大半夜酒后出来当解酒夜宵哟。

　　百成大同鸭肉粥(大同总店）

　　

　　分散在厦门各处的八种美食，需要花上一点时间来品尝。

　　不如为厦门停留几天，除了欣赏自然风景

　　还可以从味蕾彻底了解厦门

　　

　　他们家的姜母鸭香气扑鼻，肉酥汁多，最赞的是里面的姜片竟然比鸭肉还好吃，卖完就打烊。周围的居民日常会打包半只佐餐，外地食客吃了吃一只，往往还会打包上2-3只带走呢！

　　

　　每天人头攒动，熙熙攘攘的，店里头坐满了埋头吸溜面条的食客，那红红艳艳的沙茶汤实在惹人馋虫大动。

　　还有周围的居民纷纷来打包，老油条，猪肝，鱼丸，卤蛋老四件，再加点蒜泥，不要太地道哟！

　　开禾沙茶面

　　

　　厦门作为一座被海水包围的岛屿，海鲜一定少不了。虽然传统海鲜烹饪方式多样，但最地道的还是渔民船上的蒸海鲜，刚捕获的新鲜海味，撒上姜葱一蒸，味道比白灼酱油水还美。

　　

　　他们有自己的渔船，货源都是从公认优质海鲜的东山岛捕获。最近在创新园开了新店，环境又上了一个level，重要的是海鲜池更大了，趁着搞活动再去吃一次！

　　

　　鲨鱼糜包裹着调味的猪肉蓉，咬破会有肉汁蹦出。口味越多的店家，做鱼丸的手艺就越棒。Q弹的鱼丸一定要搭配奶白色的大骨汤才是最本地的打开方式，一碗下肚，从脚心暖到头顶。