目前来说，尚无医学研究可以确定哪一种食物含雌激素最多。但是在生活中，含有雌激素比较丰富的食物有很多，比如说豆类、坚果类、粗粮类的食物，都含有较多的雌激素，因此，可以通过食用此类食物来进行补充。

1.豆类：比如豆腐、豆浆、豆皮、黑豆等食物含有大量的植物雌激素，在进入人体后，可以起到补充雌激素的作用。

2.坚果类：比如常见的花生、核桃、葵花籽、腰果等食物，也含有足量的植物雌激素，也可以起到较好的补充作用。

3.粗粮类：比如说谷子、小麦等常见的粗粮中也含有一些植物雌激素，对于补充人体雌激素同样有很好的帮助。

对于缺乏雌激素的人群来说，平时可以通过适当的食用上述食物进行补充。但是食补只能起到一定的辅助补充作用，如果雌激素缺乏严重，建议尽早就医，在医生的指导下通过口服雌戊二醇等药物进行补充。