中国的传统美食数不胜数，不同的地区都具有其地方特色的美食，在众多的传统美食中豆腐因低廉的价格，软嫩的口感，而深受老百姓的喜欢。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

　　

　　大家都知道豆腐的种类有很多，今天我们做这道菜选用的是北豆腐，北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　所需食材：豆腐、肉糜、豆瓣酱、葱、姜、蒜、黄酒、酱油、淀粉、盐、食用油。

　　烹饪步骤：

　　步骤1，肉糜事先用料酒盐葱腌制，豆腐事先用盐水泡会儿，其它材料备好。

　　步骤2，豆腐切块放人热水里，放一点盐焯一下。

　　

　　步骤3，油锅烧热，放葱蒜生姜炒香，加入肉糜翻炒2分钟。

　　步骤4，放人豆瓣酱继续翻炒，加入适量的水。

　　

　　步骤5，放入豆腐，放人鲜酱油继续翻炒。

　　

　　步骤6，最后加入水淀粉炒几下关火盛出即可。

　　

　　这道美味好吃的肉末豆腐就做好啦，每次做这道菜，小编都能多吃好几碗米饭，真的很下饭，赶紧动手试一试吧。

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