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　　重庆辣子鸡的做法

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食材：三黄鸡1只，干辣椒100g，花椒料40g，盐适量，料酒30g，蒜20g，姜20g，葱20g，白芝麻20g，白砂糖10g，鸡精少量。

做法：

1.鸡先净剁小块；蒜切片；姜切片，葱切段；干辣椒剪成段备用。

2.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至表面变干成深黄色后捞起备用。

3.另起炒锅，放适当油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至辣椒味呛鼻，油变黄。

4.倒进炸好的鸡块，炒至鸡块匀称地分布正在辣椒中后洒进葱段，鸡精，白砂糖，熟芝麻，炒匀后起锅便可。

重庆辣子鸡的营养价值

鸡肉

鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，因为其味较淡，是以可以使适用于各类摒挡辣子鸡中。蛋白质的含量颇多，正在肉当中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食物。钾硫酸氨基酸的含量还很丰厚，是以可补充牛及猪肉的缺乏。与此同时还因为鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而正在量层面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却超出跨越很多。鸡肉蛋白质的含量比例较高，品种多，并且消化率高，很轻易被人体汲取应用鸡肉，有加强体力、强健身体的作用。别的含有对人体生生长有主要作用的磷脂类，是中国人膳食构造中脂肪和磷脂的主要根源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲倦、月经不调、血虚、虚弱等有很好的食疗作用。故国医学以为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的成果。

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辣椒

1.辣椒含有雄厚的维生素C，能够掌握心脏病及冠状动脉硬化，下降胆固醇。

2.辣椒含有较多抗氧化性物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

3.用饭没有香、饭量减少时，正在菜里放上一些辣椒就可以改进食欲、增添饭量。

4.辣椒具有猛烈的增进血液循环的作用，能够改良怕冷、冻伤、血管性头疼等症状。

5.辣椒含有一种特别物质，能加快新陈代称心如意到达燃烧体内脂肪的结果，进而起到减肥作用；这类物质还能够增进荷尔蒙排泄，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的补品。